Taco's met gelakte kip en watermeloensalsa

Taco's met gelakte kip en watermeloensalsa
Een recept van Virginie Schoelinck
Hoeveelheid Ingrediënt
8 mini tortillawraps
Voor de gemarineerde kip:
2 kipfilets
2 el olijfolie
2 el honing
0,5 limoen, het sap
1 teentje look, geperst
1 kl gerookt paprikapoeder
1 flinke snuif zout
1 snuif peper
Voor de watermeloensalsa:
400 gr watermeloen, in blokjes
1 rode ui, fijngesneden
0,5 oranje paprika, in blokjes
0,5 rode paprika, in blokjes
0,5 groene paprika, in blokjes
1 tl suiker
1 limoen, het sap
enkele takjes koriander
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de marinade van de kip. Snijd de kip in reepjes, verdeel over een ovenschaal en wrijf in met de marinade.

Meng alle ingrediënten voor de salsa onder elkaar. 

Bak de gemarineerde kippenreepjes in de pan goudbruin en zet opzij. 

Bak de taco’s kort op de pan en verspreid naast elkaar. 

Verdeel de kippenreepjes over de taco’s en werk af met de salsa van watermeloen en extra koriander. 

Beoordeling