Taco's met gelakte kip en watermeloensalsa

Een recept van Virginie Schoelinck
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
8 mini tortillawraps
2 el olijfolie
2 el honing
0,5 limoen, het sap
1 teentje look, geperst
1 kl gerookt paprikapoeder
1 flinke snuif zout
1 snuif peper
400 gr watermeloen, in blokjes
0,5 oranje paprika, in blokjes
0,5 rode paprika, in blokjes
0,5 groene paprika, in blokjes
1 tl suiker
1 limoen, het sap
enkele takjes koriander
peper - zout

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de marinade van de kip. Snijd de kip in reepjes, verdeel over een ovenschaal en wrijf in met de marinade.

Meng alle ingrediënten voor de salsa onder elkaar. 

Bak de gemarineerde kippenreepjes in de pan goudbruin en zet opzij. 

Bak de taco’s kort op de pan en verspreid naast elkaar. 

Verdeel de kippenreepjes over de taco’s en werk af met de salsa van watermeloen en extra koriander. 

Inspiratie & blog

s