Mexicaanse burritowrap
Ingrediënten
Deze Mexicaanse burritowrap is een snelle en gezonde maaltijd boordevol smaak. Met kidneybonen, maïs, paprika en rijst is dit een voedzame vegetarische optie die in enkele minuten klaar is. De gesmolten cheddar en kruidige vulling maken het geheel extra lekker. Perfect voor een snelle lunch of doordeweekse avondmaaltijd.
Stappenplan om recept “Mexicaanse burritowrap” te bereiden
Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd de paprika in kleine blokjes.
Meng in een kom de kidneybonen, maiskorrels en paprika met de Mexicaanse kruiden en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over de wraps. Schep het bonenmengsel erop en bestrooi met de geraspte cheddar.
Vouw de zijkanten naar binnen en rol de wraps stevig op tot burrito’s.
Tip: Grill de burrito kort in een tosti-ijzer of pan voor een knapperige buitenkant en gesmolten kaas. Ook lekker met wat salsa erbij!
Uit het boek "Lunchen zonder boterham"
Bestel het boek hier
