Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
rundsvlees
1
handje
peterselieblaadjes
3
sjalotjes
3
el
mayonaise
enkele
druppels
tabasco
1
tl
mosterd
peper - zout
2
el
geroosterde zonnebloempitjes
eetbare bloemetjes (optioneel)
Bereiden:
Hak het vlees fijn of haal het door een vleesmolen. Snipper de sjalotjes en hak de peterselie en de kappertjes. Meng nu alle ingrediënten voor de tartaar onder mekaar.
Meng de kurkuma onder de olijfolie.
Schik op elk bord enkele quenelles van de tartaar. Leg er een artisjokbodem en wat geroosterde zonnebloempitjes bij. Werk af met de dressing van kurkuma en olijfolie en optioneel eetbare bloemetjes.
Wijntip: Bordeaux Château Simon l’Empreinte 2015
