Klassieke steak tartaar

Klassieke steak tartaar

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
600 gr rundsvlees
2 sjalotten
30 gr kappertjes
40 gr augurken
1 kleine bussel peterselie
1 el pittige mosterd
3 druppels tabasco
2 el Worcestersaus
2 eierdooiers
zout - peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Maal het rundvlees fijn met de KitchenAid-voedselmolen voorzien van de fijne maalschijf op stand 2. Pel de sjalotten en snipper ze fijn met de kappertjes en de augurken. Was de peterselie, hak deze fijn en houd achter. 

Meng de sjalotten, kappertjes en de augurken door het vlees. Voeg de mosterd, peterselie, tabasco, Worcestersaus en eierdooiers toe. Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de tartaar over vier borden. Serveer met friet.

Tip: Tartaar kan niet worden bewaard, maar moet onmiddellijk worden geconsumeerd. Je kan het vlees naar voorkeur fijner of minder fijnmalen.

Beoordeling