Klassieke steak tartaar

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

600 gr rundsvlees

2 sjalotten

30 gr kappertjes

40 gr augurken

1 kleine bussel peterselie

1 el pittige mosterd

3 druppels tabasco

2 el Worcestersaus

2 eierdooiers

zout - peper

Klassieke steak tartaar is een fris en pittig gerecht van fijngemalen rauw rundsvlees met sjalotjes, kappertjes, augurken en peterselie, verrijkt met mosterd, Worcestersaus, tabasco en romige eierdooiers. Perfect als feestelijk voorgerecht of bistromaaltijd in de lente en zomer; maal en meng kort en serveer onmiddellijk met friet.

Stappenplan om recept “Klassieke steak tartaar” te bereiden

1.

Maal het rundvlees fijn met de KitchenAid-voedselmolen voorzien van de fijne maalschijf op stand 2. Pel de sjalotten en snipper ze fijn met de kappertjes en de augurken. Was de peterselie, hak deze fijn en houd achter.

2.

Meng de sjalotten, kappertjes en de augurken door het vlees. Voeg de mosterd, peterselie, tabasco, Worcestersaus en eierdooiers toe. Breng op smaak met zout en peper.

3.

Verdeel de tartaar over vier borden. Serveer met friet.

4.

Tip:Tartaar kan niet worden bewaard, maar moet onmiddellijk worden geconsumeerd. Je kan het vlees naar voorkeur fijner of minder fijnmalen.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan