Samosa's van linzen met dipsausjes
Ingrediënten
Knapperige samosa's gevuld met zachte linzen en basmatirijst, op smaak gebracht met geraspte tomaat, paprika en komijn, geven een warme kruidige touch aan elke borrel of doordeweekse maaltijd. De vulling wordt zacht gestoofd, vervolgens in brikvellen gewikkeld en goudbruin gebakken tot luchtige krokante pakketjes. Heerlijk als hartige snack of vegetarisch voorgerecht bij een feestelijke avond of gezellige herfstmaaltijd, geserveerd met auberginecrème, tomatensalsa en pittige harissa.
Stappenplan om recept “Samosa's van linzen met dipsausjes” te bereiden
Gaar de linzen in kokend gezouten water in ongeveer 20 minuten.
Stoof de sjalot, de knoflook en de paprika aan in de olie, voeg de tomatenpuree erbij en roer goed om. Voeg vervolgens de geraspte tomaten, de linzen en de rijst toe en kruid met peper, zout en komijn. Laat de linzen en de rijst het vocht van de tomaten opnemen en laat vervolgens alles afkoelen.
Snijd de brikvellen doormidden en vouw de halve cirkels dubbel. Leg telkens een lepel van de vulling op het brikdeeg en vouw ze dicht tot een driehoek. Kleef de pakketjes dicht met wat eiwit.
Bak de samosa’s goudbruin in een grote pan met wat olie, schik er zoveel mogelijk in de pan.
Laat de samosa’s nog even uitlekken op keukenpapier en dien ze op met de auberginecrème, tomatensalsaen harissaals dipsausjes.
