Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
mespuntje
cayennepeper
1
takje
rozemarijn (de blaadjes heel fijn gesnipperd)
1
teentje
look (fijngesnipperd)
zeezout
Bereiden:
Snijd de aubergine doormidden, kerf het vruchtvlees in met een mes en leg de aubergine in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, knoflook, zeezout en cayennepeper. Rooster de aubergine gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Schep het vruchtvlees uit de aubergine en mix het tot een gladde massa met een staafmixer. Strooi er wat fijngehakte rozemarijn over.
