Tomatensalsa met sesamzaadjes

Een recept van Philippe Van den Bulck

Ingrediënten

2 persoon personen Even geduld...
1 el sesamzaad (licht geroosterd)
1 el sojasaus
1 el sherry

Deze frisse tomatensalsa combineert zoete romatomaten met umami van sojasaus, een vleugje sherry en het nootachtige knapperige van licht geroosterd sesamzaad. De tomaten worden kort geblancheerd en geschokt voor een fluweelzachte textuur, daarna fijngesneden tot een levendige salsa. Een snel en eenvoudig bijgerecht met Aziatische invloeden, ideaal als zomerse dip, bij gegrild vlees of een frisse salade.

Stappenplan om recept “Tomatensalsa met sesamzaadjes” te bereiden

1.

Pel de tomaten door ze kort in kokend water te dompelen en vervolgens te "schrikken" in ijswater. Verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaten in kleine blokjes.

2.

Voeg de sojasaus en sherry toe en meng. Besprenkel met de sesamzaadjes.

Inspiratie & blog