Harissa

Harissa
Een recept van njam! chef Philippe Van den Bulck
Hoeveelheid Ingrediënt
4 grote gedroogde rode pepers (geweekt in warm water)
3 teentjes look
1 tl zeezout
1 kl tomatenpuree
1 tomaat, fijngeraspt
1/2 citroen, het sap
1 dl olijfolie
1 kl komijnzaadjes
Recept afdrukken

Bereiden: 

Rooster de komijnzaadjes in een droge pan. 

Pers de rode pepers uit en mix ze samen met de knoflook, tomatenpuree, geraspte tomaat, komijnzaadjes, citroensap, olijfolie en het zeezout tot een pasta.