Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
200
gr
spekblokjes
2
sjalotten, fijngesnipperd
2
teentjes
look, geperst
100
ml
kippenbouillon
4
sneetjes
Parmaham
olijfolie - boter
peper - zout
Bereiden:
Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in een pot op het vuur. Bak er de spekblokjes, de sjalot en de look in aan. Blus met de kippenbouillon en de room. Laat indikken en breng de saus nog extra op smaak met peper.
Kruid de blokjes kip met peper en zout. Bak ze goudbruin in een pan met daarin een scheutje olijfolie.
Kook de tagliatelle beetgaar in gezouten water. Giet de pasta af en meng onder de saus.
Serveren:
Maak roosjes van de Parmaham. Verdeel de pasta en de saus over bordjes. Schik er de stukjes kip en de Parmahamroosjes rond. Werk af met Parmezaanse kaas alvorens te serveren.
