Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de oven op 180°C.
Breng een grote pot met water en het groentebouillonblokje aan de kook.
Kruid het gehakt met peper en zout en draai er balletjes van. Kook de kipfilets in de bouillon gedurende 10 minuten en voeg na 5 minuten de balletjes toe. Haal uit het vocht en laat even uitlekken op een keukenpapiertje.
Besprenkel de portobello’s met olijfolie, kruid met peper en zout, en schuif gedurende 15 minuten in de oven.
Neem een grote kookpot en smelt hierin de boter. Voeg de bloem toe en roer tot je een koekjesgeur ruikt. Voeg dan al roerend geleidelijk aan de fond toe tot je een homogene saus bekomt. Giet de room onder de saus en verlaag het vuur naar de laagste stand.
Trek de kipfilet in stukken en voeg deze samen met de balletjes toe aan de saus. Kruid bij naar smaak met peper, zout en wat citroensap.
Haal de portobello’s uit de oven, schik een portobello op het bord en overschep met een rijkelijke portie vol-au-vent. Werk af met peterselie en zet een tweede portobello als hoedje op het geheel.
Serveer met puree of frietjes.
