Pastasalade met kip en spek

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr spek, in stukjes
350 gr farfalle
3 el mayonaise
1 el paprikapoeder
1 el lookpoeder
1 rode ui, fijngesnipperd
2 stengels lente-ui, fijngehakt
10 kerstomaten, in vieren
0,5 limoen, het sap
bieslook
peper - zout

Bereiden:

Verhit een pan op het vuur en bak er de stukjes spek en de blokjes kip in aan.

Kook de farfalle gaar in gezouten water, giet af en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken en doe de pasta in een grote kom.

Meng voor de dressing de mayonaise, de Griekse yoghurt, het paprikapoeder en het lookpoeder onder mekaar.

Voeg de dressing, de kip- en spekblokjes en de groentjes toe aan de pasta. Meng goed en kruid het geheel met peper, zout en limoensap. Werk af met fijngehakte bieslook.

Inspiratie & blog

s