Pasta aglio e olio met scampi

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 gr linguine
100 ml olijfolie
3 teentjes look
20 scampi
1 handje peterselie, fijngehakt
1 tl chilivlokken
peper - zout

Bereiden:

Kook de pasta al dente in gezouten water. 

Verhit de olijfolie in een grote pan en bak er de look en de scampi in aan. Kruid ze met peper, zout en chilivlokken. Voeg vervolgens het sap van een halve citroen en fijngehakte peterselie toe. 

Giet de pasta af en meng deze onder de scampi en de olie. 

Verdeel de pasta over verschillende bordjes. Werk af met extra chilivlokken en extra fijngehakte peterselie. 

Wijntip: Grüner Veltliner Wagram Terrassen 2021 Weingut Josef Ehmoser, Wagram 

Lekkere doordrinker op niveau, met licht minerale tonen, sappig fruit en een subtiele kruidigheid.      
Bestel de wijn hier.       

Inspiratie & blog

s