Oosterse kipsalade

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr kipfilet
350 gr geraspte witte kool
1 komkommer, in dunne sliertjes
1 handje sojascheuten
30 gr munt
30 gr koriander
1 el sesamolie
3 el sojasaus
3 el honing
1 teentje look, geperst
1 el sesamolie
1 handje gezouten pinda's
1 el sesamzaadjes
0,5 rode chilipeper, fijngehakt
1 stengel lente-ui, fijngehakt

Bereiden:

Leg de kipfilets tussen twee vellen bakpapier en klop ze plat (bv met een deegrol). Meng alle ingrediënten voor de marinade in een bakje en leg er de kip in. Laat 15 minuten rusten in de koelkast. 

Haal de kip uit de marinade en bak deze in een lepel sesamolie tot ze binnenin helemaal gaar is. Schep op een bordje en laat afkoelen. Doe vervolgens de overige marinade in de pan en laat inkoken. 

Rasp of snijd alle groentjes fijn. Scheur de afgekoelde kip in kleine stukjes. Meng de kip met de groentjes en verdeel over verschillende borden. Werk af met de extra dressing, pindanootjes, fijngehakte chilipeper, sesamzaadjes en lente-ui.  

Inspiratie & blog