Foto: Heikki Verdurme ©

Thaise laab

Uit het boek Eat this meat

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

60 gr water

450 gr varkensgehakt

70 gr vissaus

70 gr limoensap

12 gr cjilipepers, fijngehakt

10 gr rietsuiker

80 gr sjalot, fijngehakt

2 stengels lente-ui, grof gesneden

20 gr koriander, fijngesneden

20 gr muntblaadjes

0,5 tl limoenzeste

witte marigoldblaadjes (optioneel)

Thaise laab met varkensgehakt is een frisse, kruidige gehaktsalade vol limoensap, vissaus en pittige chilipepers. Het gehakt wordt kort gegaard in heet water zonder te kleuren en daarna gemengd met sjalot, lente-ui, koriander en munt voor een aromatische, volle smaak. Afgewerkt met limoenzeste en marigoldbloemen is dit gerecht ideaal als lichte zomerse maaltijd bij rijst of als smaakvolle borrelhap.

Stappenplan om recept “Thaise laab” te bereiden

1.

Verhit het water in een pan en bak het gehakt kort op zonder het te laten kleuren. Haal de pan van het vuur. Voeg de vissaus, het limoensap, de chilipepers en de rietsuiker toe en meng alles goed. Voeg de sjalot, de lente-ui, de korianderblaadjes, de koriandertakjes en de muntblaadjes toe en meng goed.

2.

Werk af met limoenzeste en witte marigoldblaadjes. Ready to serve met wat rijst of andere garnituren.

Toon volledig recept & ingrediënten