Thaise laab

Uit het boek Eat this meat
Foto: Heikki Verdurme ©

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de meest succesvolle lokale street food tenten in Thailand

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
60 gr water
450 gr varkensgehakt
70 gr vissaus
70 gr limoensap
12 gr cjilipepers, fijngehakt
10 gr rietsuiker
80 gr sjalot, fijngehakt
2 stengels lente-ui, grof gesneden
20 gr muntblaadjes
0,5 tl limoenzeste
witte marigoldblaadjes (optioneel)

Bereiden:

Verhit het water in een pan en bak het gehakt kort op zonder het te laten kleuren. Haal de pan van het vuur. Voeg de vissaus, het limoensap, de chilipepers en de rietsuiker toe en meng alles goed. Voeg de sjalot, de lente-ui, de korianderblaadjes, de koriandertakjes en de muntblaadjes toe en meng goed.

Werk af met limoenzeste en witte marigoldblaadjes. Ready to serve met wat rijst of andere garnituren.

Inspiratie & blog