Koolsla met Aziatische brochette

Hoeveelheid Ingrediënt
400 gr varkensvlees
0,5 el suiker
1 el vissaus
1 el citroensap
1 tl oestersaus
1 tl kurkumapoeder
2 tl gemalen citroengras
2 el olie
Voor de koolsla:
4 stengels lente-ui
0,5 kleine, groene kool
1 wortel
2 el mayonaise
1 el rijstazijn
0,5 el honing
0,5 el sesamolie
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Laat de satéstokjes in koud water ca. 1 uur weken. Laat uitlekken en dep droog.

Snij het varkensvlees in dunne balkjes. Kruid met citroengras, suiker, vissaus, citroensap, oestersaus en kurkumapoeder. Steek het gekruid vlees op de satéstokjes. Voor de koolsla snij je drie lente-uien, kool en wortel in julienne.

Voor de dressing meng je de mayonaise, rijstazijn, honing en sesamolie tot een homogeen mengsel en giet bij de koolsla. Meng goed en breng op smaak met versgemalen peper en zout.

Verhit olie in een pan en bak hierin de vleesbrochettes goudbruin.

Serveren:

Verdeel de koolsla over de borden. Plaats de brochettes er bovenop en bestrooi met de resterende lente-uitjes.