Libanese gehaktschotel met labneh en pitabroodjes

Libanese gehaktschotel met labneh en pitabroodjes
Een recept van Jelle Beeckman
Zoals gezien in tv-programma Klaar in 20 minuten 2

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
500 gr Griekse yoghurt
1 teentje look, geperst
250 gr gemend gehakt (rund/varken)
1 kl Santa Maria Jamaican Jerk kruiden
1 ui
1 blik kikkererwten, uitgelekt
150 gr verse spinazieblaadjes
4 pitabroodjes
1 granaatappel, de pitjes
enkele takjes peterselie, fijngehakt
zout
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de labneh. Doe de Griekse yoghurt samen met een snuifje zout in een neteldoek en laat uitlekken (liefst een nachtje). Doe de uitgelekte yoghurt in een potje, voeg er nog wat look en zout aan toe.

Bak het gehakt in een scheutje olijfolie. Voeg er  Jamaican Jerk kruiden, ui en kikkererwten aan toe. Laat op een zacht vuurtje bakken.

Warm de pitabroodjes op in de oven of de toaster. Hak de spinazie fijn. 

Serveren:

Neem een grote schotel en verdeel de labneh over de bodem. Schep er de spinazie en het kruidige gehakt bovenop. Werk af met granaatappelpitjes en peterselie. Serveer met de pitabroodjes.