Lasagne met spinazie

Een recept van Piet Huysentruyt uit het boek Piet Gepeperd
Foto: Pieter d'Hoop ©

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 teentjes look
150 gr spekblokjes
peper - zout
75 gr boter
75 gr bloem
1 l melk
peper - zout - nootmuskaat
1 kg bolognaisesaus
8 ongekookte lasagnevellen
10 plakken gekookte hesp
200 gr gemalen kaas

Bereiden:

Stoof de knoflook aan met de spekblokjes. Voeg de spinazie toe en stoof aan. Breng op smaak met peper en zout, en laat alles stoven tot de spinazie droog is. Smelt de boter in een grote pot en voeg de bloem toe. Meng de boter en de bloem goed op een zacht vuurtje. Laat even doorstoven zodat de bloemsmaak verdwijnt en je een roux krijgt.

Haal de pot van het vuur en voeg de melk al roerend toe. Roer stevig door tot je een gladde bechamelsaus krijgt. Voeg citroensap toe en laat opkoken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Verwarm de oven voor op 180 °C. Neem een hoge ovenschaal. Verdeel 1 pollepel bolognaisesaus over de bodem. Bedek de saus met lasagnevellen.

Verdeel 1 pollepel bechamel over de lasagnevellen. Leg daarop een laagje spinazie en bedek het geheel met gekookte hesp. Herhaal dit tot de schaal helemaal vol is. Strooi gemalen kaas over de laatste laag bechamel. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Inspiratie & blog