Lasagne van courgette

Uit het boek Chez Pascale
Foto: Roos Mestdagh ©

Heerlijke recepten bomvol smaak, verzadigend én zeer voedzaam

Heerlijke recepten bomvol smaak, verzadigend én zeer voedzaam

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 courgette
1 el tomatenpuree
1 tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde tijm
200 gr kippengehakt
80 ml room
120 gr gruyère gemalen kaas + extra voor afwerking
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Gebruik een dunschiller en trek plakjes van de courgette. Bak het kippengehakt in wat olijfolie. Eenmaal gaar, meng je er de tomatenpuree door. Kruid met oregano, tijm, peper en zout. Neem een andere pan, giet er de room in en doe er de gruyère bij. Houd nog wat gruyère opzij voor de afwerking. Verwarm zachtjes zodat de gruyère smelt en je een dikke saus krijgt.

Neem een ovenschaal en leg er dakpansgewijs een aantal plakjes courgette in. Schep er wat gehakt over en een beetje kaassaus uit de pan. Let op: wees zuinig, want er volgen nog een paar laagjes.

Leg er weer een laagje courgettes op en weer wat gehakt en kaassaus. Herhaal tot alles op is, eindig met gehakt en daarbovenop de resterende kaassaus. Strooi er wat extra gruyère op en zet 20 minuten in de oven op 180 °C.

Inspiratie & blog