Bereiden:
Snipper de ui en stoof in een scheutje olijfolie. Voeg er de spinazie aan toe en laat slinken.
Snijd de flageolets in stukken en blancheer 5 minuten in gezouten water. Giet af en spoel onder koud stromend water.
Mix de gestoofde spinazie met de mascarpone en de ricotta tot een groene saus. Kruid met peper, zout en oregano.
Kruid kipfilets, bak ze gaar in een grillpan of pan.
Bak de aspergestukjes kort in wat olijfolie. Voeg er de saus en de bonen aan toe. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de kip in plakjes. Serveer ze op de groenten met de groene saus. Werk af met verse of gedroogde oregano.
