Havermoutwafels

Een recept van Dagny Ros Asmundsdottir, zoals gezien in Toasted On Wheels
Foto: Roos Mestdagh ©

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
80 gr havermout
1 el bakpoeder
2 rijpe bananen
2 eieren
1 tl vanille-extract
1 snuifje zout
1 klontje boter
2 el agavesiroop
vers fruit: aardbeien, blauwe bessen, ...

Bereiden:

Doe de havermout in een blender en mix tot havermeel (poeder). Voeg vervolgens het bakpoeder, de rijpe bananen, de eieren, het vanille-extract en het snuifje zout toe. Mix tot een glad beslag.

Verhit het wafelijzer en vet het in met een laagje boter. Schep er vervolgens twee flinke lepels van het beslag in en bak goudbruin.

Laat de wafels een beetje afkoelen en meng ondertussen de agave onder de Griekse yoghurt.

Serveer de wafels met de Griekse yoghurt en enkele stukjes vers fruit. 

Inspiratie & blog