Bananenbrood

Een recept van Steffi Vertriest

Foto: Roos Mestdagh ©

Ingrediënten

bananenbrood bananenbroden Even geduld...

2,5 bananen

80 g kokosmeel

60 g amandelmeel

100 ml kokosmelk (uit blik)

4 el kokosolie

6 eieren

7 el honing

1 tl vanille-extract

2 tl kaneel

2 tl natriumbicarbonaat

0,5 tl zout

Bereiden:

Prak de bananen en verwarm de kokosolie zodat die lopend wordt. Doe alle ingrediënten in de blender of mix ze met een staafmixer in een grote kom. Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe het mengsel in een langwerpige cakevorm.

Dek de bovenkant af met aluminiumfolie en zet 45 à 55 minuten in de oven.

Laat nog 10 minuten afkoelen vooraleer je de ‘brake’ eruit haalt. En smullen maar!

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "De Gezonde Goesting"

Je kent haar van de blog Bye Bye Cheeseburger en het kookprogramma De Gezonde Goesting. Waar het bij Steffi Vertriest allemaal om draait, is heerlijk (maar dan echt overheerlijk!) koken met gezonde ingrediënten en daarmee de heerlijkste gerechten op tafel toveren. Het resultaat? Finger licking good food! In dit boek worden haar favoriete en meest gelikete recepten eindelijk gebundeld. Of je nu kiest voor een eenvoudig ontbijt met granola, een butternut-lasagne of de makkelijkste bananen-haver-chocoladekoekjes, Steffi weet raad. En jij voortaan ook, met dit boek in handen.

Lees meer over De Gezonde Goesting