Bananenbrood

Bananenbrood
Een recept van Steffi Vertriest
Ook in njam! boek De Gezonde Goesting
Hoeveelheid Ingrediënt
2,5 bananen
80 g kokosmeel
60 g amandelmeel
100 ml kokosmelk (uit blik)
4 el kokosolie
6 eieren
7 el honing
1 tl vanille-extract
2 tl kaneel
2 tl natriumbicarbonaat
0,5 tl zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Prak de bananen en verwarm de kokosolie zodat die lopend wordt. Doe alle ingrediënten in de blender of mix ze met een staafmixer in een grote kom. Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe het mengsel in een langwerpige cakevorm.

Dek de bovenkant af met aluminiumfolie en zet 45 à 55 minuten in de oven.

Laat nog 10 minuten afkoelen vooraleer je de ‘brake’ eruit haalt. En smullen maar!

Beoordeling