Glutenvrije lasagne

Foto: Hannah Hughes ©

Klaar voor een culinaire smaakexplosie?

Klaar voor een culinaire smaakexplosie?

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
3 el knoflookolie
1 stengel bleekselderij, in blokjes
750 gr rundsgehakt
2 dl rode wijn (of rundsbouillon)
800 gr tomatenblokjes uit blik
2 el tomatenpuree
2 el gedroogde Italiaanse kruiden
2 handjes lente-ui, fijngehakt
peper - zout
50 gr boter
50 gr glutenvrije bloem
750 ml melk
75 gr geraspte cheddar
2 tl grove mosterd
peper - zout
12 glutenvrije lasagnevellen
20 gr geraspte cheddar
enkele blaadjes verse basilicum

Bereiden:

Maak de sugo (Italiaanse tomatensaus):

Verhit de knoflookolie in een grote pan op matig vuur en roerbak de wortel en bleekselderij (als je die gebruikt) 3-4 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het ongeveer 5 minuten mee, tot het mooi bruin is. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Roer de wijn of bouillon erdoor en laat alles 5 minuten stoven. Schenk de tomatenblokjes erbij, gevolgd door de tomatenpuree en Italiaanse kruiden. Kook 30 minuten, tot de saus is ingedikt, roer de eventuele lente-ui erdoor en haal de pan van het vuur. 

Maak de bechamelsaus:

Verwarm de boter, bloem en melk in een pan op laag vuur. Begin direct te roeren met een houten lepel en houd daar pas mee op wanneer je een heerlijk dikke saus hebt. Haal de lepel tijdens het roeren steeds over de bodem van de pan, anders zet de bloem aan en wordt de saus klonterig. Haal de pan van het vuur en roer de kaas en eventueel de mosterd erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Samenstellen:

Verwarm de oven voor op 200 °C/220 °C. Neem een ovenschaal van ongeveer 20 x 30 cm en maak afwisselend lagen van de sugo, de bechamelsaus en de lasagnevellen. Eindig met een laag bechamelsaus; zorg dat er geen gaten in vallen. Strooi tot slot de kaas erover en bak de lasagne in 30-40 minuten goudbruin. Strooi er wat vers basilicum over en serveer.

Inspiratie & blog