Gevulde kipfilet met pestopuree
Ingrediënten
Deze gevulde kipfilet met pestopuree is het perfecte comfortfood voor wie dol is op romige smaken en Italiaanse flair. Malse kipfilets worden gevuld met Elvea pesto verde, gesmolten kaas en verse basilicum, daarna strak omwikkeld met zoute Gandaham voor een heerlijk krokante korst. In combinatie met een zijdezachte puree op smaak gebracht met Elvea pesto rosso krijg je een kleurrijk, smaakvol en verrassend eenvoudig gerecht dat ideaal is voor zowel weekavonden als speciale gelegenheden.
Stappenplan om recept “Gevulde kipfilet met pestopuree” te bereiden
Snijd de kipfilets open als een portefeuille en stamp ze plat zodat je een brede oppervlakte krijgt. Kruid met peper en zout.
Smeer elke filet in met een lepel pesto verde, leg er 2 sneetjes raclettekaas op en enkele basilicumblaadjes. Vouw de kip dicht.
Wikkel elke gevulde kipfilet strak in enkele sneetjes Gandaham.
Bak de kip 15 minuten op 200°C in de airfryer of 25 minuten uit de oven tot de ham krokant is en de kaas mooi gesmolten.
Kook de aardappelen gaar en stamp ze fijn met melk, boter en ei. Meng er de pesto rosso onder voor een extra romige, kruidige smaak.
Serveer de gevulde kipfilet op een laagje puree en werk eventueel af met een basilicumblaadje.
