Gestoomde mosselen à la plancha 'in't zuur'

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in Chef in eigen tuin
Foto: Silke Van Engeland ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 venkel
1 hand zeekraal
3 sjalottes, fijngesnipperd
2 el mosselkruiden
5 takjes dragon, fijngesneden
250 ml xeres azijn
500 gr mosselen

Bereiden: 

Verwarm de Weber Plancha tot 250 - 300 graden. 

Snijd de venkel fijn en ontdoe van de harde kern. Doe in een grote kom samen met de zeekraal. 

Snijd de sjalot fijn en doe in een kom samen met de dragon en flink wat peper en zout. Giet de azijn er volledig bij en voeg tot slot de mosselkruiden toe. Meng onder mekaar tot een zuur sausje. 

Doe olijfolie op de Weber Plancha, bak dr groenten kort en voeg de mosselen toe. Overgiet met azijnsaus en zet het deksel erop. Dresseer.  

Over de Weber plancha:

Heb meer plezier in het bakken op de baanbrekende Weber® SLATE GPSB Premium bakplaat van 76 cm met digitaal temperatuurdisplay. De grote bakplaat bereikt een temperatuur van meer dan 260 °C en wordt van rand tot rand gelijkmatig heet, zodat je eten gelijkmatig gaar wordt, ongeacht waar je het op de bakplaat plaatst. De met porselein geëmailleerde bakplaat met anti-aanbaklaag is direct klaar om op te bakken, zodat je sappige 'smashed' burgers, smakelijke wokgerechten, prachtig gegrilde vis, groenten en meer kunt maken. Bovendien kun je met het Weber Works werkruimte-, kook- en opbergsysteem je gereedschap en schoonmaakbenodigdheden bij de hand houden, etenswaren en kruiden van de keuken naar de bakplaat dragen, de zijtafel omtoveren tot extra werkruimte en je barbecuetools opbergen in goed afgesloten opbergboxen (accessoires apart verkrijgbaar).

  • Gelijkmatige warmte van rand tot rand voor gelijkmatig garen op de bakplaat
  • De bakplaat bereikt meer dan 260 °C voor searing op hoge warmte en knapperige randen
  • Het digitale temperatuurdisplay toont de temperatuur van het grilloppervlak
  • Met porselein geëmailleerde bakplaat met anti-aanbaklaag voor moeiteloos bakken
  • Eenvoudig schoonmaken met de extra grote lekbak voor het opvangen van vet
  • De plank voor gereedschap heeft een vaatwasserbestendige mat die de plank beschermt tegen vuil en vet tijdens het bakken

Ontdek het toestel hier! 

Met dank aan

Weber

Inspiratie & blog