Geroosterde feta met wortel en granaatappel
Stappenplan om recept “Geroosterde feta met wortel en granaatappel” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de honing met de kurkuma, voeg zwarte peper en 2 eetlepels olijfolie toe en het fijngesneden pepertje (als je dat gebruikt). Leg de feta in een ovenschaal en lepel er het honingmengsel over. Zet 15 minuten in de oven of tot de feta zacht en warm is.
Snijd ondertussen de wortels in kleine blokjes. Verhit een royale scheut olijfolie in een pan, voeg de komijnzaadjes toe en daarna de wortelblokjes. Stoof enkele minuten, pers er de limoen over uit en kruid met peper en zout. Voeg de pompoenpitten toe en laat ze kort mee stoven (let op, ze kunnen poffen). Neem de pan van het vuur en meng er de granaatappelpitjes door.
Haal de ovenschaal uit de oven en schik de groenten rond de feta. Werk af met wat limoenzeste. Serveer meteen, gewoon uit de ovenschaal.
Tip van Pascale: Eet zo veel mogelijk kleuren! Ze verraden een rijkdom aan polyfenolen en andere ‘secundaire plantenstoffen’, die je cellen beschermen en zo je gezondheid ondersteunen. Waar vroeger vooral de nadruk lag op vitaminen en mineralen, krijgen vandaag de dag ook de ‘secundaire plantenstoffen’ meer aandacht. Ze spelen een belangrijke rol in het gezond houden van onze cellen.
Uit het boek "De slimste keuken"
Bestel het boek hier
De lekkerste recepten met feta
Feta is een veelzijdige Griekse kaas met een heerlijk zoute en frisse smaak. Ontdek onze lekkerste recepten met feta, van frisse salades en pasta’s tot ovengerechten, hapjes en verrassende combinaties. Laat je inspireren en ontdek hoe je feta op verschillende manieren in de keuken kunt gebruiken.
Heerlijke inspiratie voor vegetarisch koken
Vegetarisch koken hoeft helemaal niet saai te zijn. Ontdek verrassende vegetarische ontbijtjes, smaakvolle hoofdgerechten en exotische gerechten boordevol groenten, kruiden en andere lekkere ingrediënten. Zo zet je elke dag een gevarieerde en inspirerende vegetarische maaltijd op tafel.
