Gehaktschotel met puree

Gehaktschotel met puree
Een recept van njam! chef Dagny Ros Asmundsdottir
Ook in njam! boek Het Weekmenu
Zoals gezien in tv-programma Het Weekmenu
Hoeveelheid Ingrediënt
500 g bloemige aardappelen
1 ui
500 g gemengd gehakt
4 wortelen
500 g spinazie
100 g gemalen kaas
1 snuifje suiker
boter
peper en zout
Recept afdrukken

Bereiden: 

Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze gaar. Giet ze af, voeg een klontje boter, peper, zout en nootmuskaat toe en stamp fijn. Schil de wortelen en snijd ze in dunne plakjes. Smelt een klontje boter in een grote pot en doe er de plakjes wortel in. Voeg een snuifje suiker en een scheutje water toe. Stoof de wortelen gaar. Stoof in een andere pan de spinazie in een klontje boter. Kruid met peper en zout.

Snipper de ui fijn en bak ze glazig in een klontje boter. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak het samen met de ui. Kruid met peper en zout. Neem een grote ovenschaal en doe er het gehakt in. Schep de worteltjes en de spinazie erbovenop en eindig met een laag puree. Bestrooi de puree met gemalen kaas. 

Plaats de ovenschotel een halfuurtje op 180 graden in de oven. Gratineer de laatste 5 minuten de geraspte kaas goudbruin.