Gebakken prei met gehaktballetjes

Gebakken prei met gehaktballetjes

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de bechamelsaus:
25 gr boter
25 gr bloem
300 ml groentebouillon
100 ml room
40 gr blaadjes peterselie, in grove stukken
peper - zout - nootmuskaat
Voor de gehaktballetjes:
400 gr rundergehakt
50 gr sjalot, fijngesnipperd
50 gr pindakaas
1 snuifje korianderpoeder
1 snuifje komijn
1 snuifje gemberpoeder
75 gr aardappelen, geschild en fijngeraspt
olie om te bakken
1 prei, in stukjes van 1 cm
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.Vet een stoofschotel van 25 x 18 cm in met een beetje olie.

Maak de prei schoon in een kom of kan water en laat hem uitlekken in een zeef.

Smelt de boter in een pan, klop de bloem erdoor en roer de bouillon er beetje bij beetje door. Voeg de room toe, breng de pan aan de kook en breng op smaak met zeezout, peper en nootmuskaat. Roer de saus af en toe door en laat hem op laag vuur 15 minuten sudderen.

Meng ondertussen het rundergehakt met de sjalotten, pindakaas, koriander, komijn, gember en aardappelen en breng op smaak met zeezout en peper. Maak 20 kleine gehaktballetjes en bak ze gedurende 3 à 4 minuten in een koekenpan.

Doe de bechamelsaus en de peterselie in de mengbeker en meng het geheel gedurende ongeveer 1 minuut, eerst op stand 1 en eindig met stand 5. Giet de helft van de bechamelsaus in de stoofschotel, voeg de helft van de prei toe, leg de gehaktballetjes erop en bedek met de resterende bechamelsaus en prei. Zet de stoofschotel 25 minuten in de oven.