Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
bosjes
bladpeterselie
Bereiden:
Houd wat peterselie apart voor de garnering. Laat de peterselie 1 minuut blancheren en uitlekken en meng met de olijfolie. Draai het geheel fijn zodat er peterselie-olie ontstaat.
Steek de creuses open en maak los. Dep ze droog en haal ze door wat bloem.
Laat de geklaarde boter in een hete koekenpan kort warm worden en bak de creuses goudgeel.
Serveer de oesters met de peterselie-olie, knijp er 1 citroen over uit, leg er een paar parten citroen bij en snipper er wat peterselie over.
