Gazpacho van tomaat

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Urban Barbecue

Geniet van een smakelijke portie vis, vlees, veggie of wereldkeuken op je bord

Geniet van een smakelijke portie vis, vlees, veggie of wereldkeuken op je bord

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 paprika
0,5 komkommer
1 teentje look
0,5 ajuin
4 tomaten
snuifje zwarte peper
snuifje selderijzout
enkele blaadjes basilicum
enkele groene selder bladeren
1 el rode wijnazijn
50 ml olijfolie

Bereiden:

Schil de komkommer, snij in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snij in stukken.
Snij de paprika en de tomaten in stukjes. Snipper de ui fijn. Doe samen met de look, basilicum, selderbladeren, rode wijnazijn en olijfolie in de blender. Mix tot een gladde soep. Kruid met selderijzout en peper. Passeer door de zeef en koel een uurtje in de frigo alvorens te serveren. 

 

Inspiratie & blog