Gazpacho van tomaat

Gazpacho van tomaat
Een recept van njam! chef Michaël Vrijmoed
Zoals gezien in tv-programma Urban Barbecue
Hoeveelheid Ingrediënt
1 paprika
0,5 komkommer
1 teentje look
0,5 ajuin
4 tomaten
snuifje zwarte peper
snuifje selderijzout
enkele blaadjes basilicum
enkele groene selder bladeren
1 el rode wijnazijn
50 ml olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de komkommer, snij in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snij in stukken.
Snij de paprika en de tomaten in stukjes. Snipper de ui fijn. Doe samen met de look, basilicum, selderbladeren, rode wijnazijn en olijfolie in de blender. Mix tot een gladde soep. Kruid met selderijzout en peper. Passeer door de zeef en koel een uurtje in de frigo alvorens te serveren. 

 

Beoordeling