Foto: Stephanie Bex ©
Gazpacho van wortel
Een recept van Nicolas Decloedt, zoals gezien in Veldvers
Fris en kleurrijk, deze koude wortel gazpacho combineert zoete wortels met frisse appel en een vleugje witte balsamico voor een subtiel zuurcontrast. Alles gaat in de blender met ui, zout en neutrale olie tot een fluweelzachte, plantaardige soep. Ideaal als verfrissend voorgerecht, lichte lunch of voor bij een zomerse picknick.
Stappenplan om recept “Gazpacho van wortel” te bereiden
1.
Doe het worstelsap, de stukken appel, de ui, de balsamico, het zout en de olie in de blender. Mix glad en schenk in glaadjes.
Met dank aan
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
