Gamba's op de barbecue met gerookte paprika en look

Foto: Roos Mestdagh ©

Gamba's op de barbecue met gerookte paprika en look

Een recept van Pieter Declercq

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

16 gamba's

5 teentjes look

1 sjalot

1 el gerookt paprikapoeder

1 mespunt cayennepeper

4 takjes peterselie

1 citroen, de zeste

8 el olijfolie

peper en zout

Voor de afwerking:

enkele sneetjes stokbrood

4 partjes citroen

verse peterselie, fijngehakt

Knapperige gamba's van de barbecue met gerookte paprikapoeder en knoflook, gemarineerd in olijfolie en citroenrasp. Een eenvoudige grillbereiding die zich perfect leent voor zomerbarbecues of informele tapasavonden en die door een nacht marineren extra diepte krijgt. Serveer met krokant stokbrood, verse peterselie en partjes citroen.

Stappenplan om recept “Gamba's op de barbecue met gerookte paprika en look” te bereiden

1.

Pers de look. Hak de sjalot en de peterselie fijn. Was de citroen. Meng de olijfolie met paprikapoeder, cayennepeper, peper, zout, fijngehakte peterselie, sjalot, look en zeste van de citroen. Marineer de gamba’s een nachtje in de kruidenolie.

2.

Verhit de barbecue of een grillpan op het vuur. Haal de gamba’s uit de marinade en bak ze.

3.

Serveer de gamba’s met krokant gebakken stokbrood, verse peterselie, een partje citroen en wat lepels van de marinade.

Toon volledig recept & ingrediënten