Chocolade ganache taart

Chocolade ganache taart
Een recept van Steffi Vertriest
Ook in njam! boek Meer gezonde goesting
Hoeveelheid Ingrediënt
150 gr havermout
2 tl kokosbloemsuiker
0,5 tl zout
4 el olijfolie
4 à 5 el water
250 ml kokosmelk
20 gr cacaoboter (of kokosolie)
1 vanillestokje
0,5 tl zout
300 gr chocolade (min. 75% pure)
6 el ahornsiroop
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng de havermout, kokosbloesemsuiker en het zout in een kom. Roer de olijfolie erdoor. Voeg water toe naar behoefte, tot het vochtig is maar niet plakkerig. Duw het deeg in een taartvorm, van ongeveer 20 centimeter diameter (of een diepere ovenschotel of een bakplaat(je)). 

Zet in de oven en bak 10 tot 15 minuten op 170 graden. Doe de kokosmelk, cacaoboter (of kokosolie), het vanillestokje en het zout in een steelpannetje en kook 10 minuten. Haal van het vuur en voeg de chocolade en de ahornsiroop erbij. Verwijder het vanillestokje. 

Haal de taartkorst uit de oven en laat volledig afkoelen. Giet het chocolademengsel erin. Je haalt de korst best nog niet uit de vorm tot het geheel volledig is afgekoeld en hard geworden is.