Foto: Roos Mestdagh ©

Caesar salade wraps

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

8 tortillavellen

4 slaharten, fijngesneden

24 kerstomaatjes, in vieren

2 kipfilets, in reepjes

2 el geroosterde pijnboompitjes

4 hardgekookte eieren, in partjes

Parmezaanse kaas

100 gr preischeutjes

peper - zout

Voor de dressing:

2 el mayonaise

3 el Griekse yoghurt

0,5 citroen, het sap

1 tl sambal

peper - zout

Zomerse Caesar salade wraps met krokante kip, Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en een frisse yoghurt en citroen dressing met een vleugje sambal voor pit. Makkelijk in elkaar te zetten en ideaal als snelle lunch, picknickgerecht of lichte avondmaaltijd, met knapperige sla, kerstomaatjes en partjes hardgekookt ei voor extra textuur. Bak de kipreepjes kort en rol de tortilla’s stevig op voor een smaakvolle, handzame maaltijd.

Stappenplan om recept “Caesar salade wraps” te bereiden

1.

Bak de kipfiletreepjes in een scheutje olijfolie. Kruid ze met peper en zout.

2.

Meng alle ingrediënten voor de dressing.

3.

Beleg de tortillavellen met wat fijngesneden sla, kerstomaatjes, reepjes kip en partjes ei. Strooi er wat geroosterde pijnboompitten over en rasp er wat Parmezaanse kaas over. Druppel er als laatste wat dressing over en leg er een handje preischeutjes bovenop.

4.

Rol de wraps op alvorens te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten