Briochebrood

Een recept van Joren Loockx
Foto: Roos Mestdagh ©

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
120 ml melk
20 gr verse gist
330 gr bloem
1 el suiker
1 snuifje zout
2 eieren
30 gr boter

Bereiden:

Warm de melk lichtjes op tot ze lauw is en voeg de gist eraan toe. Zet dit even opzij.

Doe de bloem in de mengkom van de keukenrobot samen met de suiker, het zout, één volledig ei en de in stukjes verkruimelde boter. Voeg tenslotte de melk en gist toe. Laat goed doorkneden, tot een homogene massa. Laat het deeg vervolgens minstens 2 uur rusten en rijzen op een droge plaats. 

Schik het deeg in een ingevette, langwerpige bakvorm en laat het opnieuw 30 minuten rusten. Doreer de buitenkant met eigeel en plaats de bakvorm in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 30 minuten. Haal het brood uit de vorm en laat helemaal afkoelen alvorens aan te snijden. 

Inspiratie & blog