American pancakes
Ingrediënten
Zin in een stapel American pancakes voor een ontspannen weekendontbijt of gezellige brunch? Met bloem, melk, eieren en een snuifje gedroogde gist maak je een luchtig beslag, dankzij stijfgeklopt eiwit dat na een korte rust extra volume geeft. Bak de pannenkoekjes goudbruin in boter, laat wat bosbessen mee garen in de pan en serveer royaal met ahornsiroop. Comfort food voor elk seizoen.
Stappenplan om recept “American pancakes” te bereiden
Splits de eieren. Doe de dooiers in een kom en klop ze samen met de melk, bloem, het zout en de gist door elkaar. Voeg de suiker toe en klop alles tot een gelijkmatig beslag.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag. Laat 30 min. rusten.
Vet de pan in met gesmolten boter en schenk er, zodra de pan goed heet is, een kleine soeplepel beslag in. Leg een paar bosbessen in het beslag. Draai het pannenkoekje om zodra de bovenkant droog is en bak de andere kant nog 1 min.
Serveren:
Serveer de stapel pannenkoekjes begoten met ahornsiroop.
