Verloren broodrolletjes met aardbeien

Verloren broodrolletjes met aardbeien
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
6 sneetjes toastbrood
8 grote aardbeien + extra voor afwerking
2 el mascarpone
2 eieren
50 ml melk
1 klontje boter
chocopasta
1 el poedersuiker
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de korstjes van de sneetjes toastbrood en rol het brood plat met een deegroller. Snijd de aardbeien heel fijn. (Gooi de korstjes niet weg, maar gebruik ze om croutons voor in de soep van te maken bijvoorbeeld). 

Besmeer de sneetjes brood met een laagje mascarpone en de fijngehakte aardbeien. Rol ze stevig op.

Breek twee eieren in een schaal en voeg er een scheutje melk aan toe. Roer los. Wentel de rolletjes door het beslag en bak ze vervolgens goudbruin in een klontje boter.

Serveer de verloren broodrolletjes met chocopasta, extra verse aardbeien en een  laagje poedersuiker.

Beoordeling