Foto: Roos Mestdagh ©

Albondigas

Name: Albondigas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Spaans
Ingredients: 500 gr gemengd gehakt; 1 ei; 1 kleine ui fijngesnipperd; 2 teentjes look geperst; 1 tl gerookt paprikapoeder; 1 tl oregano; 3 el paneermeel; 1 ui; 2 teentjes look; 1 blik tomatenblokjes; 1/2 tl cayennepeper; 2 tl paprikapoeder; 1/2 tl zout; olijfolie; fijngehakte peterselie; stokbrood

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

Voor de gehaktballetjes:

500 gr gemengd gehakt

1 ei

1 kleine ui, fijngesnipperd

2 teentjes look, geperst

1 tl gerookt paprikapoeder

1 tl oregano

3 el paneermeel

Voor de saus:

1 ui

2 teentjes look

1 blik tomatenblokjes

1 tl oregano

0,5 tl cayennepeper

2 tl paprikapoeder

0,5 tl zout

Extra:

olijfolie

fijngehakte peterselie

stokbrood

Deze Spaanse albondigas zet je in een handomdraai op tafel: sappige gehaktballetjes met gerookt paprikapoeder en oregano in een pittige tomatensaus. Eerst worden de balletjes kort goudbruin gebakken en daarna rustig gesudderd zodat de smaken intrekken. Perfect voor een gezellige tapasavond of als hartig comfortfood met knapperig stokbrood.

Stappenplan om recept “Albondigas” te bereiden

1.

Doe alle ingrediënten voor de gehaktballetjes samen in een grote kom en meng goed. Rol kleine balletjes van het gehakt en bak ze goudbruin in een scheutje olijfolie.

2.

Snipper de ui en pers het teentje look. Stoof ze aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, oregano, cayennepeper, paprikapoeder en zout toe. Doe de balletjes nu in de saus en laat het geheel een vijftal minuutjes sudderen op een laag vuurtje.

3.

Werk de gehaktballetjes af met fijngehakte peterselie en serveer met stokbrood.

Toon volledig recept & ingrediënten