Albondigas

Albondigas
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de gehaktballetjes:
500 gr gemengd gehakt
1 ei
1 kleine ui, fijngesnipperd
2 teentjes look, geperst
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl oregano
3 el paneermeel
Voor de saus:
1 ui
2 teentjes look
1 blik tomatenblokjes
1 tl oregano
0,5 tl cayennepeper
2 tl paprikapoeder
0,5 tl zout
Extra:
olijfolie
fijngehakte peterselie
stokbrood
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe alle ingrediënten voor de gehaktballetjes samen in een grote kom en meng goed. Rol kleine balletjes van het gehakt en bak ze goudbruin in een scheutje olijfolie. 

Snipper de ui en pers het teentje look. Stoof ze aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, oregano, cayennepeper, paprikapoeder en zout toe. Doe de balletjes nu in de saus en laat het geheel een vijftal minuutjes sudderen op een laag vuurtje. 

Werk de gehaktballetjes af met fijngehakte peterselie en serveer met stokbrood.