Spaanse aardappeltortilla

Een recept van José Polonio, zoals gezien in De Wereldkeuken
Foto: Stephanie Bex ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 sjalot, fijngesnipperd
4 eieren
olijfolie
zonnebloemolie

Bereiden:

Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. 

Neem een grote antikleefpan en verhit er een laagje olie in van +- 1 cm in (1/3de olijfolie en 2/3de zonnebloemolie). Voeg de schijfjes aardappel toe en laat ze mooi goudbruin frituren gedurende enkele minuten. Laat de laatste minuut ook de fijngesneden sjalot ook meebakken. 

Schep de aardappelen in een zeef en laat de overtollige olie er uit lekken. 

Kluts de eitjes en meng er de aardappelschijfjes onder. Verhit opnieuw de pan op het vuur en giet er het mengsel van aardappelen en eieren in. Laat bakken en stollen op een middelmatig vuur. Draai halverwege de tortilla om (gebruik hiervoor een deksel). 

Inspiratie & blog

s