Aardappelrösti

Een recept van Toos Vergote
Foto: Toos Vergote ©

Ontdek Azië op het Amazing Asia Festival in Antwerpen

Ontdek Azië op het Amazing Asia Festival in Antwerpen

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
200 gr vastkokende aardappel
1 tl maïszetmeel
1 tl rozemarijnpoeder
1 tl lookpoeder
bieslook, fijngehakt
1 kleine rode ui, in fijne ringen
2 el veganaise
peper - zout

Bereiden:

Schil de aardappelen en rasp fijne. Voeg maiszetmeel, rozemarijnpoeder, lookpoeder, peper en zout toe.

Verhit een pan met olijfolie. Zorg dat de olie heet is, wanneer je de rösti’s er in legt moet je een een sudderend geluid horen. 

Neem hoopjes van het geraspte aardappel mengsel met een eetlepel, druk wat plat en leg in de hete pan. Het is belangrijk om het vuur nu halverwege te zetten en niet te hoog, de rösti’s moeten aan 1 kan bruin bakken, zonder te verbranden.

Zodra 1 kant bruin is, draai je de rösti’s om en laatje ze aan de tweede zijde goudbruin bakken.

Serveer bij een hoofdgerecht of als hapje met veganaise, bieslook en rode ui ringen.

Inspiratie & blog