Njam logo

Praline van foie gras

Borrelhapje met vlees klaar in 20 - 30 min.

Praline van foie gras

Praline van foie gras

bereiden:

Maak eerst de chocoladecoulis. Breng de bouillon en porto aan de kook en reduceer tot de helft. Voeg de chocolade toe en roer tot alle chocolade is gesmolten. Breng op smaak met zout en peper.

Hak de noten fijn en rooster in een steelpan. Maak met behulp van 2 theelepels balletjes van de foie gras. Wentel de bolletjes foie gras door de notenmengeling en houd koel tot gebruik.

serveren:

Teken een streep chocoladecoulis op een bord en leg er enkele pralines op.



Quotering

4.666665
Average: 4.7 3 votes

Reacties

staeren 03/01/2014 - sint-jan-in-eremo

ik vraag me af als de hoeveelheid chocolade in het recept wel klopt. Zou het niet 200 ipv 20 moeten zijn?

Jona.B 05/12/2012

Beste Marc

Ik heb dit vorig jaar gemaakt met kerst en het was zeer geslaagd. Ik denk ook wel dat je het al op voorhand kan maken enkel vrees ik een beetje dat het notenkorstje dan wat wak zal worden. Dus je kan best de dag zelf de balletjes met de noten mengeling omwikkelen.

Groeten
Jona

Cindy Coolen Cindy Coolen 12/12/2012

Super, bedankt!!!

Marc Schrijvers Marc Schrijvers 26/11/2012

Vraagje: hoever op voorhand kan je dit al klaarmaken? Is dit bv. iets dat ik de dag voordoen al kan klaarmaken? Ben volop bezig met mijn kerstmenu samen te stellen en ben natuurlijk opzoek naar enkele zaken die ik de dag voordien al kan klaarmaken, kwestie dat ik niet de hele dag en avond in de keuken moet staan....

Bedankt!

Lutjen 13/12/2011 - Dikkelvenne

Moet de coulis nog warm zijn op het moment dat je dit serveert of kan je dit vooraf klaarmaken?

An Baerdeman 09/12/2011 - Balegem

Hallo, ik wil dit wel eens proberen, maar welke bouillon neem ik daar dan best voor? Kippenbouillon dacht ik?

passarella 12/12/2011 - de haan

Best met kippenbouillon
Heb het recept al geprobeerd
super lekker

Lees alle reacties

Log in of registreer om te reageren.

Ingrediënten voor 4 personen

200 gfoie gras
100 gnotenmengeling
voor de coulis:
20 clbouillon
10 clporto
20 gfondant chocolade (70%)
 versgemalen peper - zout
  • Hoofdingrediënt vlees
  • Soort maaltijd borrelhapje
  • Soort keukenfrans
  • Tijd20 - 30 min
  • Seizoenherfst / winter
  • Moeilijkheidsgraadmakkelijk
  • Prijsindicatie€ 10 - 20
close

Login

Paswoord vergeten?