Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
el
Sublimix groentebouillon
4
eieren
1
tl
gedroogde dille
1
el
mayonaise
1
el
zure room
150
gr
gerookte heilbot
peper - zout
boter
Bereiden:
Schil de asperges. Voeg het bouillonpoeder toe aan kokend water en pocheer er de asperges in. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.
Kluts de eieren samen met de melk, de dille, peper en zout. Verhit een klontje boter in een pan op het vuur en voeg het eiermengsel toe. Laat stollen op een zacht vuurtje.
Meng voor de dressing de mayonnaise, de zure room, het citroensap, een snuifje dille, peper en zout.
Serveren:
Beleg de omelet met sneetjes heilbot en de asperges. Rol strak op en snijd in stukjes. Werk af met plukjes kervel. Serveer met de dressing.
