Ingrediënten
stuk
stuks
Even geduld...
6
eieren
50
gr
kruidenkaas of roomkaas
enkele
takjes
dille, fijngehakt
0,5
citroen, het sap en de zeste
200
gr
gerookte zalm
peper - zout
Bereiden:
Kluts de eieren in een grote kom, samen met de melk, peper en zout. Smelt een klontje boter in een pan op het vuur en giet de helft van het eiermengsel in de pan. Bak er een dunne omelet van. Herhaal met de ander helft van het mengsel. Laat de omeletten afkoelen.
Meng de kruidenkaas met dille, zeste en sap van citroen. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de omeletten op een plat werkblad. Besmeer ze met een dun laagje van de kruidenkaas en leg er in het midden de gerookte zalm op. Bestrooi met de fijngesnipperde rode ui en rol de omeletten daarna op. Snijd ze in stukjes van 2 à 3 cm en steek er een prikkertje door.
Schik de omeletrolletjes mooi op een bord of serveerschaal en werk nog af met extra plukjes dille.
