Zadencrackers met hummus

Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in De Gezonde Goesting

Ingrediënten

x x Even geduld...
80 gr pompoenpitten
70 gr lijnzaad
80 gr sesamzaad
70 gr chiazaad
1 tl uienpoeder
1 snuifje zout
250 ml water
400 gr kikkererwten in eigen nat
2 el nat van de kikkererwten
2 el tahini
1 teentje look
1 limoen, het sap
1/2 tl paprikapoeder
1 tl kurkuma
1 tl komijn
1 snuifje zout
1/2 el koolzaadolie
enkele sprietjes bieslook, fijngehakt

Bereiden:

Meng in een grote kom alle ingrediënten voor de crackers. Laat de mengeling een kwartiertje trekken zodat de chiazaadjes het water kunnen opnemen.

Neem een met bakpapier beklede bakplaat en stort hierop het zadenmengsel uit. Verdeel gelijkmatig en zo dun mogelijk over de hele plaat.

Plaats de crackers nu gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden.

Maak ondertussen de hummus. Meng alle ingrediënten (behalve de bieslook) in een blender.

Doe de hummus in een potje. Werk af met de fijngehakte bieslook en een lepeltje koolzaadolie.

Haal de crackers nu uit de oven en snijd ze als ze nog warm zijn in stukjes.

Serveer de crackers samen met de hummus.

Uit het boek "De Gezonde Goesting"

Je kent haar van de blog Bye Bye Cheeseburger en het kookprogramma De Gezonde Goesting. Waar het bij Steffi Vertriest allemaal om draait, is heerlijk (maar dan echt overheerlijk!) koken met gezonde ingrediënten en daarmee de heerlijkste gerechten op tafel toveren. Het resultaat? Finger licking good food! In dit boek worden haar favoriete en meest gelikete recepten eindelijk gebundeld. Of je nu kiest voor een eenvoudig ontbijt met granola, een butternut-lasagne of de makkelijkste bananen-haver-chocoladekoekjes, Steffi weet raad. En jij voortaan ook, met dit boek in handen.


Lees meer over De Gezonde Goesting

Inspiratie & blog