Ingrediënten
Bereiden:
Meng voor de teriyakisaus de sojasaus, de mirin, de rijstazijn, de Luikse siroop, de mosterd, de geroosterde sesamolie, wat versgemalen peper en de teriyakikruiden. Hou apart.
Verwarm de teppanyakiplaat op de barbecue op volle kracht en vet ze in met flink wat zonnebloemolie. Schroei het vlees goed aan op de barbecue tot het mooi is aangekleurd.
Meng de vleesblokjes met 3 eetlepels van de teriyakisaus en roer alles goed om op de plaat. Laat lichtjes karamelliseren en haal van de plaat. Hou apart.
Dompel de yakisobanoedels even onder in heet water en laat uitlekken. Voeg een beetje neutrale olie toe en meng even om zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
Vet de bakplaat terug goed in met flink wat olie en bak de groenten aan. Kruid met zout en roer voortdurend om. Laat een minuut of drie in een gesloten barbecue garen. Voeg de noedels en het vlees toe. Meng met een royale hoeveelheid teriyakisaus.
Verdeel de yakisoba over de borden en werk af met nog wat fijngesneden lente-uitjes.
