Wraps met lamsgehakt en aubergine
Ingrediënten
Sappige wraps gevuld met kruidig lamsgehakt op smaak gebracht met harissa en zachte blokjes aubergine, afgewerkt met Griekse yoghurt en munt. Het gehakt wordt om spiesjes gekneed en kort in de oven gegaard, terwijl de aubergine met knoflook in de pan karamelliseert voor extra diepte. Perfect als snelle, informele maaltijd voor doordeweekse avonden of een gezellige weekendlunch.
Stappenplan om recept “Wraps met lamsgehakt en aubergine” te bereiden
Meng het lamsgehakt met een koffielpel harissa en broodkruim. Neem houten stokjes en kneed er het gehakt rond. Hang de spiesjes over een ovenschotel en zie dat het vlees de randen niet raakt (en het vet in de ovenschaal kan druppelen). Plaats gedurende 8 minuten in een voorverwarmde oven van 220 graden.
Schil de aubergines en snijd ze in blokjes. Bak ze op met look, peper en zout.
Ontspies het lamsvlees en leg het op een grote wrap. Verdeel er de blokjes aubergine over en werk af met yoghurt en enkele blaadjes munt.
