Worteltjes uit de oven
Ingrediënten
Deze oven geroosterde worteltjes brengen warmte en geur naar tafel, ideaal als groente bijgerecht voor doordeweeks of een feestmenu in herfst en winter. Boter, knoflook en een scheut witte wijn maken ze sappig, terwijl bruine suiker, kaneel, komijn, kerrie, gember, tijm en cayenne voor kruidige diepte zorgen. Eerst zacht garen onder folie, daarna open roosteren tot ze glanzen en karameliseren.
Stappenplan om recept “Worteltjes uit de oven” te bereiden
Schraap de wortelen schoon en laat een klein stukje groen aan het einde zitten. Laat de kleine wortelen heel en snijd de grotere doormidden. Leg ze in een ovenschaal.
Meng de boter met alle kruiden en de bruine suiker en giet dit over de wortelen. Bestrooi met wat grof zeezout, voeg de witte wijn toe en dek de schaal af met zilverfolie. Bak de wortels in ca. 40 min. gaar in een voorverwarmde oven op 200°C.
Verwijder de folie, bedruip de wortelen met wat kookvocht. Giet de olie erover uit en zet ze onafgedekt terug in de oven. Laat in ca. 15 min. bruin worden en karameliseren.
