Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
600
g
wortelen
1
teentje fijngehakte knoflook
2
el
gesmolten boter
4
el
witte wijn
1
el
olie
0,5
el
bruine suiker
0,5
tl
kaneel
1
tl
komijnpoeder
1
tl
kerriepoeder
1
tl
gemberpoeder
2
tl
gedroogde tijm
0,5
tl
cayennepeper
naar smaak
peper - zout
Bereiden:
Schraap de wortelen schoon en laat een klein stukje groen aan het einde zitten. Laat de kleine wortelen heel en snijd de grotere doormidden. Leg ze in een ovenschaal.
Meng de boter met alle kruiden en de bruine suiker en giet dit over de wortelen. Bestrooi met wat grof zeezout, voeg de witte wijn toe en dek de schaal af met zilverfolie. Bak de wortels in ca. 40 min. gaar in een voorverwarmde oven op 200°C.
Verwijder de folie, bedruip de wortelen met wat kookvocht. Giet de olie erover uit en zet ze onafgedekt terug in de oven. Laat in ca. 15 min. bruin worden en karameliseren.
