Foto: Roos Mestdagh ©

Geroosterde wintergroenten met feta

Name: Geroosterde wintergroenten met feta
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 4 wortelen; 1 pastinaak; 0,5 butternutpompoen; 2 rode bietjes; 100 gr feta; 1 handvol bladpeterselie; 2 el olijfolie; 1 el honing; 1 kl geroosterde chilivlokken; peper; zout

Een recept van Manon Van Aerschot

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

4 wortelen

1 pastinaak

0,5 butternutpompoen

2 rode bietjes

100 gr feta

1 handvol bladpeterselie

2 el olijfolie

1 el honing

1 kl geroosterde chilivlokken

peper

zout

Vol van zoete geroosterde wortel- en pompoensmaken, met aardse rode bietjes en romige feta, brengt dit ovengerecht warmte op tafel tijdens herfst en winter. Honing en geroosterde chilivlokken geven een subtiele balans van zoet en pittig, ideaal als bijgerecht of lichte maaltijd bij een familiediner of feestelijke gelegenheid. Een strooi bladpeterselie voegt frisse kleur en aroma toe.

Stappenplan om recept “Geroosterde wintergroenten met feta” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 180°C.

2.

Snij de pastinaak, de butternutpompoen, de wortelen en de bietjes in stukken en schik ze op een bakplaat. Bedruppel met olijfolie en de honing. Kruid met peper, zout en droogde chilivlokken. Rooster zo’n 25 minuten in de oven.

3.

Verkruimel er de feta over en rooster nog zo’n 20 minuten in de oven. Hak wat bladpeterselie fijn en strooi de bladpeterselie over de geroosterde groenten.

Toon volledig recept & ingrediënten