Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
200
gr
eiernoodles
400
gr
wokgroenten
4
eieren
250
gr
tofu, in blokjes
4
el
sojasaus
1
limoen, het sap
1
hand
cashewnoten, voor de afwerking
olie
Bereiden:
Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit wat olie in een pan en bak de wokgroenten hierin aan. Schuif de wokgroenten opzij in de pan en bak de tofu blokjes krokant in olijfolie. Kruid met peper.
Schuif de tofu aan de kant van de groenten en breek langs de andere zijde van de pan de eieren. Roer deze tot je een roerei bekomt.
Meng nu alles onder elkaar en blus het geheel met sojasaus en limoensap. Voeg de noodles toe en roer om. Serveer met cashewnootjes en een stukje limoen.
