Veggie pad thai
Ingrediënten
Veggie Pad Thai met eiernoodles, krokante tofu, kleurrijke wokgroenten en zacht roerei combineert frisse limoen met hartige sojasaus voor een smaakvol evenwicht. In een hete wok bak je de tofu goudbruin, maak je een romig roerei en meng je alles snel door de noodles. Werk af met cashewnoten voor crunch, perfect als lichte doordeweekse maaltijd of zomerse Aziatisch geïnspireerde avond.
Stappenplan om recept “Veggie pad thai” te bereiden
Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit wat olie in een pan en bak de wokgroenten hierin aan. Schuif de wokgroenten opzij in de pan en bak de tofu blokjes krokant in olijfolie. Kruid met peper.
Schuif de tofu aan de kant van de groenten en breek langs de andere zijde van de pan de eieren. Roer deze tot je een roerei bekomt.
Meng nu alles onder elkaar en blus het geheel met sojasaus en limoensap. Voeg de noodles toe en roer om. Serveer met cashewnootjes en een stukje limoen.
