Ultieme chocoladecake

Ultieme chocoladecake
Zoals gezien in tv-programma In de mix
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de cake:
150 gr zelfrijzende bloem
60 gr cacaopoeder
160 gr fijne kristalsuiker
1 kl bakpoeder
1 kl bicarbonaat
2 eieren
125 gr boter
250 gr volle melk
1 kl vanille-extract
1 snuifje zout
85 gr rodevruchtenconfituur
Voor de chocolade-botercrème:
150 gr zachte boter
250 gr bloemsuiker
100 gr fondant chocolade
15 gr cacaopoeder
1 snuifje zout
3 el volle melk
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de cake:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Zeef bloem, cacaopoeder, bakpoeder, bicarbonaat en een snuifje zout in een grote kom.

Klop de boter met de suiker luchtig in de keukenrobot. Voeg één voor één de eieren toe tot ze mooi zijn opgenomen. Als je mengsel in deze fase geschift lijkt, geen paniek. Zodra je de bloem hebt toegevoegd is dit opgelost.

Voeg afwisselend de droge ingrediënten en de melk toe tot je een mooi beslag krijgt. Voeg als laatste het vanille-extract en de confituur toe.

Vet de springvorm in met een laagje boter en een laagje cacaopoeder. Doe het beslag in de cakevorm en bak ongeveer 45 à 50 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Laat de cake lichtjes afkoelen in de vorm en laat hem verder afkoelen op een rooster.

Maak ondertussen de botercrème:

Klop de boter luchtig in de keukenrobot. Voeg geleidelijk aan de bloemsuiker en het cacaopoeder toe. Doe dan de gesmolten chocolade er bij en klop goed door. Voeg als laatste de melk en een snuifje zout toe. Indien de botercrème nog altijd te stevig is, kan je eventueel nog een extra lepel melk toevoegen.

Snijd de chocoladecake in twee gelijke delen en verdeel de botercrème in het midden. Werk de buitenkant van de cake mooi af met een laatste laagje botercrème.

Beoordeling