Toscaanse kip met aardappel
Ingrediënten
Toscaanse kip met aardappelen brengt de zonnige smaken van zongedroogde tomaten, olijven en verse basilicum samen in een romige ovengebakken eenpansschotel. Met knoflook, room en krokige nieuwe aardappelen is het een hartig comfortgerecht dat snel op tafel staat en perfect is voor een gezellig familiediner of een zomerse maaltijd. Eenvoudig te bereiden en vol mediterrane geur en kleur.
Stappenplan om recept “Toscaanse kip met aardappel” te bereiden
Verhit de oven tot 175 °C.
Doe de nieuwe aardappels in een kleine, ovenbestendige koekenpan of ovenschaal met een scheutje olijfolie. Bestrooi met zout en peper en bak 15 minuten in de oven.
Voeg de zongedroogde tomaten, knoflook, het basilicum, de tomatenpuree, olijven, slagroom en het water toe en bestrooi met zout en peper. Schep door elkaar en leg de kipfilet erop. Schep wat van de saus over de kip en bak 30-40 minuten in de oven, tot de kip gaar is.
Voeg de spinazie toe als de kip gaar is en zet de schotel 5 minuten terug in de oven, tot de spinazie is geslonken. Roer de spinazie door de saus en dien op.
Uit het boek "Eén pan, één portie"
Bestel het boek hier
